手作業により収穫されたブドウはケースに収められ醸造所へ運ばれる。選り分け作業を経、１００%徐梗、ブドウの破砕なし、5日間の低温マセラシオン（１６度）の後、自然酵母のみで発酵スタート。発酵期間は全体で24日間、ピジャージュ（櫂入れ作業）あり、ルモンタージュ（ポンピングオーバー＝果帽下にあるジュースを果帽のうえにかける作業）あり。
マゾワイエールの区画を含まない純粋なシャルム・シャンベルタンの区画のみから造られる。エレガントで果実味豊かなワインに仕上がる。
ワイン・アドヴォケート 92～94
Wine Advocate Issue Date 2nd Jan 2015 Neal Martin 92～94 2018 - 2035
The 2013 Charmes-Chambertin Grand Cru has a perfumed, floral bouquet that is quintessential Charmes-Chambertin really. It is very well defined and pure with small dark cherries, blueberry and iris scents. The palate is medium-bodied with fine tannin structure, a citric thread of acidity and an austere and "serious" finish that is more Morey-like in style. There is a lovely sense of salinity on the aftertaste that begs you to take another sip. I actually prefer this to the Clos-de-la-Roche this year.
